“絕活”和“內功”
在我們當地人們的記憶裏，西街橋頭的“方記米皮店”，是個“老字型大小”，幾十年來，這個店的生意一直做的很好，成天店面門口車水馬龍、人聲鼎沸，成天店內顧客迎門、人頭攢動、一派生意興隆的喜人景象。
很多人說:某一飯店或某一小吃店，之所以能在競爭激烈的市場中生存下來，自有它的“絕活”和“內功”。否則，它很難生存。要是某個飯店長期的生意紅火，保持鼎盛，具備的就不是一般的“絕活”和“內功”了。它必有其他的一些什麼“真秘笈”和“真功夫”。否則，它是不會長期鼎盛不衰的。
很多人都知道，地處位置比較優越的“方記米皮店”，從開辦至今，已經有三十多年的歷史。
它之所以長盛不衰，完全依靠傳統製作工藝，秘制配方傳承，各種配料的講究，老闆及打雜人員的熱情好客等。
在我們根深蒂固的記憶深處，“方記米皮店”的米皮很好吃。這幾乎成為當地人的一種成長記憶，長此以往，揮之不去。
我們兩口子也和大家一樣，喜歡上了這道傳統的美食。
每當我們兩口子想起它的時候，就心有靈犀的結伴同行，去“方記米皮店”，打開自己食欲的味蕾，盡情的享受和消費。
偶遇“老熟人”
前天早上，妻子和我商量，再次去“方記米皮店”，欲以品嘗記憶中的美味。
我聞聽妻子的話，沒有推辭，欣然同意。我心裏知道，妻子是懷念這一口了。
待我們洗漱完畢後，結伴前往，去設立在西街橋頭的“方記米皮店”，吃那份色香味俱全的美食——米皮。
我們來到米皮店 ，食客不少，足有幾十個，老闆主動和我們開著玩笑 ，又熱情周到的招待著我們。
老闆和我們是老熟人。
彼此都認識幾十年了。所以，她才有分寸的跟我們開玩笑。
妻子倒了兩碗開水，找個空位坐下來。繼續和店老闆有說有笑的開著玩笑。
我則站在米皮店內，櫥窗隔離的外面，付費，等候。
經過老闆和打雜人員的一陣忙活，米皮調好了。
我端著米皮走到妻子早已占好的位置旁，依桌而坐。隨後，我和妻子吃著米皮 ，喝著開水，慢慢的享用。
我們說著笑著吃著米皮……
在我們漫無目的的對話中，突然有個老太闖進店來。
那老太七十歲左右，個頭瘦高，胳膊和腿細長，蓬頭垢面，頭髮很零亂，刀削臉，臉上髒兮兮的，一雙眼睛佈滿血絲，眼神驚恐、無助、呆滯、無神，斜視著看人，她穿一身黑色衣服，鞋子也是黑色的，衣服和鞋子髒兮兮的，佈滿黑色的泥漿。她給人一種神經錯亂的感覺。
這老太剛進店門，老闆和打雜人員異口同聲的趕她:出去，滾，趕快出去，趕緊走，走，走，走。
那老太見勢不妙，趕緊雙腿跪地，又是作揖，又是磕頭，嘴裏“嗚嗚”的在哭。
米皮店老闆見狀，停止手中的活計，從上衣兜裏掏出一個一塊錢的硬幣，大步走到老太面前，遞到老太手裏，嘴裏一陣怒斥:走吧，走吧，滾出去。
老太接過錢，停住哭聲 ，一言不發的急忙起身，三步並作兩步走的走出米皮店的玻璃門。
老闆很不耐煩的說:這個老婆煩人的很，噁心透了，天天來店裏討錢，影響我們店的生意。給她家人說過多次，也沒人管。她天天來討錢，丟死人了，這可咋弄咧！你說說，弄個這神經病，今後的生意該咋做呀！
這個老太呀，我是認得的 ，是我的“熟人”。
她不但是我的“熟人”，而且是西街的“名人”。
這老太每天都在西街想方設法沿街乞討，當地很多人都認識她。
注重方式和方法的乞討
這老者為了生存，每天在街上乞討。不管認識不認識，都問店鋪的做生意的人要錢，要物。
有些時候，她在店鋪內要不到錢、物，就向身邊路過的行人開口要錢。她要得不多，一塊錢，或者兩塊錢，都可以，別人給她錢多，她也不敢要。
有一次，在鐘鼓樓附近，老太遇見一個中年婦女帶著二十來歲的小夥子，在街上行走。
老太走到他們跟前，嘴裏說:給我兩塊錢吧。
這個時候，中年婦女一愣怔，嚇了一跳，然後，不由自主的倒退兩步，嘴裏怯怯的說:我不認識你，為啥給你錢？
老太很不耐煩的罵:不給錢，去你媽那逼，真小氣。
和中年婦女同行的小夥子，聞聽此言，開始大聲謾罵:你是誰呀！我們不認識你，為啥向我們要錢，不給你錢，你還罵人，我看你年齡大了，要不然，我打你這個兔孫。真她媽神經病。
後來，在好心路人的勸解下，中年婦女帶著小夥子走開了。
在日常生活中，這老太，諸如此類的事做過很多，她不管走到誰跟前，不管認識不認識，都會說:給我兩塊錢吧。如果人家不給她錢，她就會開口罵人。
因此，當地的很多人都認識她。
對於這老太沿街乞討的行為，當地有關部門想方設法的找其家人溝通過。老太家人說:她腦子有問題，老年癡呆，她是人，不是低等的動物貨植物，我們儘量管，要是真管不住，我們也沒法。
在這樣的情況下，當地部門也沒有什麼太好的辦法，只要睜一只眼閉一只眼。
老太的身世
這老太不是我們本地人。
她是河北保定人。
前些年，我們這裏有個叫狗蛋的年輕人，去河北保定打工，遇到這個人，他們相識、相愛、後來結婚。
後來，狗蛋把她帶到我們這裏。
她跟著狗蛋生了一個兒子，兩個丫頭，總共三個孩子。
後來，狗蛋在城市的喧囂和霓虹燈下，迷失了方向。
他在外面有了別的女人，於是，就狠心的拋棄了她和她的孩子。
從那以後，“見多識廣”的狗蛋，就不怎麼回家了。他整天在外面，帶著幾個不三不四的女人吃喝玩樂，晝夜鬼混。
她帶著自己的兩個丫頭，和一個兒子艱難度日。
為了養活幾個孩子，她可謂歷盡磨難，經歷千辛萬苦。
為了把幾個孩子養大成人，她曾經一個人，找了好幾分臨時工作，然後，每天不辭辛勞的外出打工賺錢。她不為別的，就為自己的幾個孩子。
因為她要養家糊口，整天外出工作，於是，就忽視了家庭教育。
她的子女學習成績很差，總是拖班級裏的後腿。
她的兩個丫頭，初中畢業，因為學習不好，就不再繼續上學了。
她們去外地，大城市的洗頭城，心甘情願的做了洗頭妹。
她的兒子好不容易初中畢業，就輟學了，整天在街上和不三不四的人胡混。
有一次，她的兒子和朋友喝酒後，騎著朋友的摩托車，出了車禍，其當場身亡。
她兒子的死，對她的打擊很大。
從那以後，她就神神道道的，腦子很不正常。
後來，狗蛋老了，收了心，就回到她的身邊，他們一起生活。
今天早上，有人說:那個老者在沿街乞討的過程中，出車禍死了。
當地的很多人說:狗蛋這貨有福，福氣還不小，其老婆死後，又給他弄了一筆不小的錢財……
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